LESPURNA RESTAURANT Restaurante

El equipo







                                             Jordi Vidal

Trayectoria

Nacido en Almacelles en 1989, se había interesado a cocinar desde pequeño, viendo como cocinaban su madre y su abuela.

Decidió iniciar su formación en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida. Allí adquirió valores y técnicas culinarias que le permitieron trabajar en restaurantes de renombre mundial como El Bulli, de Ferran Adrià (3 * Michelin), El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca (3 * Michelin).

También estuvo en restaurantes de Londres, Austria y Francia, donde aprendió nuevas formas de concebir la cocina.

Después de trabajar en varias empresas, en 2013, era hora de lanzar un proyecto personal en La Guspira, un restaurante-hotel en Linyola (Lleida), que aún regenta actualmente.

En octubre de 2017, abrió un nuevo restaurante llamado L'espurna, situado en el corazón de la ciudad de Lleida. También ha impartido, durante 3 años, clases en la escuela hostelería y turismo de Lleida y de Barcelona.

Actualmente, ha sido designado como nuevo miembro de la asociación de Jóvenes Restauradores de Europa.

La esencia de su cocina se basa en trabajar con el producto de calidad y la cercanía que ofrecen los productores de Tierras de Lleida. Incorpora ingredientes poco utilizados en la cocina y les da un valor añadido.

 

Premios
y reconocimientos:

1º premio en el prestigioso concurso nacional de jóvenes cocineros "Angel Moncusí" edición 2013

1er premio en el concurso "* Sandwich * forum 09" al "mejor sándwich creativo del año 2009 en España"

1º premio en el concurso "* Sandwich * foro 10" a la "mejor ensalada creativa del año 2010 en España"

2º premio en las ediciones de 2009, 2010, 2011, 2012 en el concurso nacional de jóvenes cocineros "Ángel Moncusí"

2º premio en el concurso "Cocina de la Galera de Cambrils"

2º premio de la preselección "Catskills 2010" para representar Cataluña en el campeonato español de formación profesional en la sección de cocina.

3º premio del concurso "Jóvenes cocineros 2010" organizado por la revista Discovering KITCHEN y el Ministerio de Educación de la Generalitat.



Equipo de cocina:


Jordi Vidal, Laura Ezquerra, Gabriela Polowczyk, Joel Fontova

Equipo de sala:


Laia Balcells, Dahyana Tamayo, Elia Chacón