LESPURNA RESTAURANT Restaurant

L'equip







                                       Jordi Vidal

Trajectòria

Nascut a Almacelles el 1989, s'havia interessat a cuinar des de petit, veient com cuinaven la seva mare i la seva àvia.

Va decidir iniciar la seva formació a l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Lleida. Allí va adquirir valors i tècniques culinàries que li van permetre treballar en restaurants de renom mundial com El Bulli, de Ferran Adrià (3 * Michelin), El Celler de Can Roca, dels germans Roca (3 * Michelin).

També va estar a restaurants de Londres, Àustria i França, on va aprendre noves formes de concebre la cuina.

Després de treballar en diverses empreses, l’any 2013, era hora de llançar un projecte personal a La Guspira, un restaurant-hotel a Linyola (Lleida), que encara regenta actualment.

El mes d'octubre de 2017, va obrir un nou restaurant anomenat L'Espurna, situat al cor de la ciutat de Lleida. També ha impartit, durant 3 anys, classes a l'escola hoteleria i turisme de Lleida i de Barcelona.

Actualment, ha estat designat com a nou membre de l’associació de Joves Restauradors d’Europa.

L'essència de la seva cuina es basa en treballar amb el producte de qualitat i la proximitat que ofereixen els productors de Terres de Lleida. Incorpora ingredients poc utilitzats en la cuina i els dóna un valor afegit.

 

Premis
i reconeixements:

1r premi en el prestigiós concurs nacional de joves cuiners "Angel Moncusí" edició 2013

1er premi al concurs "* Sandwich * forum 09" al "millor sandvitx creatiu de l'any 2009 a Espanya"

1r premi en el concurs "* Sandwich * fòrum 10" a la "millor amanida creativa de l'any 2010 a Espanya"

2n premi a les edicions de 2009, 2010, 2011, 2012 al concurs nacional de joves cuiners "Ángel Moncusí"

2n premi al concurs "Cuina de la Galera de Cambrils"

2n premi de la preselecció "Catskills 2010" per representar Catalunya al campionat espanyol de formació professional a la secció de cuina.

3r premi del concurs "Joves cuiners 2010" organitzat per la revista Discovering KITCHEN i el Ministeri d'Educació de la Generalitat.



Equip de cuina:


Jordi Vidal, Laura Ezquerra, Gabriela Polowczyk, Joel Fontova

Equip de sala:


Laia Balcells, Dahyana Tamayo, Èlia Chacón